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关于Biosentis?L-丙氨酸
letou乐投(中国)整体生物乐成突破厌氧发酵手艺瓶颈,乐成实现了微生物厌氧发酵规模化生产Bioscentis?L-丙氨酸,成本大幅降低,且原质料为可再生的葡萄糖,发酵历程二氧化碳零放排,经济和情形效益显著,兼具鲜味和康健。

主要功效
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改善产物整体口感
添加L-丙氨酸(0.5%~2.0%)能在一定水平上zeng加鱼露的甜味和鲜味评分,降低腥味评分,改善产物整体口感。
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弱化不愉快气息
1%L-丙氨酸能够zeng加腌渍蔬菜挥发性香气中的化合物种类,并能弱化含硫化合物所具有的不愉快气息。
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柔和口感
L-丙氨酸具有甜味,它不仅可以提升食物的鲜度,降低食物的咸味和酸味,还能够缓和辣、苦、涩等刺激性味道,在赋予食物鲜味的同时,还能够引发出食物素材本shen的鲜味,对维持食物的柔和口感具有优异的作用。
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改善产物整体口感
L-丙氨酸本shen不含钠离子,在用量上具有更高的清静性;同时它可加入体内氨基的代谢循环、氨基酸与糖源的转换历程,提高食物的营养功效。
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提高BCAAs的生物使用度
L-丙氨酸能够提高BCAAs的生物使用度。